オーガニックパティスリー＆カフェ　PAS DE DEUX（パドゥドゥ）

埼玉県さいたま市見沼区東大宮4丁目14-3

0120-678-010

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フランス・プロヴァンス地方にたたずむ古いプチホテルを思わす店内空間。梁や柱はオーナーが長野県にある山翠舎の古材倉庫に足繁く通って一本一本厳選した。 店内の２面がガラス張りになっていて、アプローチの「小さな森」はまるでパティオのよう。古材を用いたフローリングも自然光がよく合う。 窓際では、古材梁や柱が自然光を受けて柔らかな艶を放つ。柱はクリの古材、 梁はマツ、ブナ、カシラの古材、 床はクリ、タモ、マツ。棚板はマツを使っている。 山翠舎の木工場で作った、ビンテージ感のあるオーダーメイドの古材テーブルは「売って欲しい」と言われることもしばしば。 こちらもオーダーメイドの古材テーブル。テーブルのヘリに向けてつけたわずか3mmの傾斜により、使う人が疲れない仕組み。オーナーのこだわりと山翠舎の職人技の賜物だ。 洗面所にも古材を贅沢に使って、雰囲気作りを徹底。 パティスリーのコーナー。スタンドライトやペンダントライトはフランス製のアンティーク。オーガニックな食材にこだわったお菓子が空間を彩る。 改装に際しては、コンクリートをはがして土を敷き、緑を植え、栗の木の古材を枕木として敷いた。「小さな森」と名づけられ、ここが別世界への序章となる。 味のある古材板で囲われたファサードに期待が高まる。