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Pizzeria TAKATA BOKUSYA タカタボクシャ

東京都新宿区戸塚1-101

03-3202-2376

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1905年、「高田牧舎」は、早稲田大学の南門前にミルクホールとして創業、その後も洋食レストランとして早稲田の街と学生に愛されてきた老舗。 2016年、高田牧舎4代目オーナーにより、「Pizzeria TAKATA BOKUSYA」としてリニューアルオープン。 数年前に導入したピザ窯を全面に押し出したピッツェリアへの改装をお手伝い致しました。 奥まっていた厨房をピザ窯を中心としたカウンター側へ移設し、オープンキッチンにすることでピザ窯とキッチンの躍動感をアピール。 スケルトン天井、ヘキサゴンモザイクタイル等の新しい要素と、使い込んで味のあるパーケットフローリング、イス等のヴィンテージ要素を古木がつなぎ役になっています。