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EN FACE アンファス

東京都中央区日本橋人形町2丁目11−9

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老舗飲食店の居並ぶ人形町、甘酒横丁近くに「EN FACE アンファス」はあります。 ヴィンテージの銅鍋を使った看板が目印です。   プラン決定の決め手となったのはシェフの奥様が作られた1/10の厨房機器の模型。 それを基にみんなでワイワイやって、ワンオペならではの斬新かつ機能的なカウンターキッチンが生まれました! 「EN FACE」とは仏語で「向かい合う」、このカウンターキッチンを通してシェフとお客様とお料理が向かい合いお店を盛り上げます。 カウンター上の赤い彗星、手動生ハムスライサーのフェラーリ、BERKELの存在も決め手です。 2019年9月オープン直後に雑誌「料理王国」2020年2月号表紙を飾り特集記事で大きく掲載されるなど、「本気のフレンチ」はコロナを物ともせず快進撃を続けます。 竣工:2019年08月